談談 tantan life

之前就一直很想自己亂煮

反正是自己要吃的 所以難吃也是吞得下去啦

待業中~反正也沒什麼事

昨天就試了試~老媽的超簡單炒空心菜法

呵 其實之前就試過幾次了~炒了幾次後才知道

為什麼教人做菜的都愛說"少鹽"~

因為真的事很難抓~就說是少鹽嚕^^

=-=-=-=-=超簡單炒空心菜法=-=-=-=-=-=
準備:空心菜、蒜頭*3 、鹽、油、 約100ML熱開水

1.單然是洗乾淨嚕~然後靠近根的地方切掉2公分送給垃圾桶吧~
(隨意就好~反正留太多也是太瓜(台語)!)
2.我都是切成3節~
3.拿出~菜墊阿(台語...中文是?) 以下式分解動作
把蒜頭放在上面→把菜刀瓶放在蒜頭上→用你的手大力的垂˙下
讓後把蒜頭殼剝掉OK~
[WHY 因為這樣很快 又好剝殼&& 蒜頭位比較會出來^^]

3.拿出炒菜鍋~倒點油~多少唷~恩~好問題~我都亂到~隨意嚕

4.把剛切好的空心菜
從最靠近的根的那一段開始擺(因為葉子容易爛嘛~)
一層層疊上去~~~^^

5.中間請灑少許鹽~(多少唷...多炒幾次你就知道了)

6.蓋上鍋蓋開大火~給它悶~也可以把整個鍋子在火上搖一搖

7.直到你覺得菜有消下去一點了再打開來!快速翻炒~

8.然後把剛剛的準備的熱水到下去再炒一炒
(哈~基本上我都很手忙腳亂~所以還是先準備好吧><)
[WHY 要加水?
恩~應該是因為有些空心菜比較"瓜"(台)所以這樣會比較軟吧...]
O.S胡亂解釋中帶點可信度^^

9.大火快炒後就送上盤子出菜吧~~
其實都還蠻快熟的~不用炒太久~


聽來很複雜嗎?
其實只要把材料都擺好
就 悶→搖→炒→加水→炒→出菜^^

呵 個人覺得很簡單啦~
只是未到要抓住就不給簡單了
還有個困難點就是蒜頭要炒出味來才會好吃><

哈

我好閒嘛~